Hỉ Lâu mang tinh thần trà lầu Hồng Kông đến Sài Gòn - há cảo tôm căng mọng, xíu mại nhân tôm thịt, bánh bao xá xíu nóng hổi và chân gà hấp tàu xì, làm tay mỗi sáng, hấp ngay khi bạn gọi.
Vì sao chọn Hỉ Lâu?
Sự ngon nằm ở những điều tỉ mỉ nhất - từ lớp vỏ trong veo, nhân tôm giòn ngọt đến xửng tre nghi ngút khói.
Há cảo vỏ mỏng trong veo, gói tay từng cái
Vỏ há cảo của Hỉ Lâu được cán mỏng đến mức nhìn xuyên thấy con tôm hồng bên trong - bí quyết nằm ở bột mì lọc pha bột năng theo tỉ lệ riêng, nhồi nóng và cán ngay khi còn ấm. Nhân là tôm sú tươi bóc vỏ trong ngày, băm dao tay để giữ độ giòn sần sật, nêm chút dầu mè và măng tươi. Người thợ gói từng cái bằng tay, xếp đủ 12 nếp gấp đặc trưng của há cảo Quảng Đông cổ điển. Mỗi xửng chỉ hấp đúng 6 phút trên lửa lớn để vỏ trong, tôm vừa chín tới, ngọt và đàn hồi. Đây là món làm nên tên tuổi của Hỉ Lâu suốt bao năm.
Đầu bếp điểm tâm gốc Hồng Kông
Bếp trưởng của Hỉ Lâu có hơn 18 năm theo nghề điểm tâm, từng đứng bếp tại các trà lầu lâu đời ở Hồng Kông và Quảng Châu. Mỗi sáng từ 4 giờ, ông cùng tổ điểm tâm đã nhồi bột, băm nhân và gói từng món bằng tay - không cấp đông, không làm sẵn để dành. Từ cách hãm nước cho xửng hấp đến lửa than cho nồi hấp truyền thống đều được canh chuẩn theo công thức gia truyền. Khách quen vẫn nói vị há cảo, xíu mại ở đây giống hệt những trà lầu Hồng Kông ngày xưa - đậm đà mà thanh, không lạm dụng bột ngọt.
Hấp tươi từng xửng khi bạn gọi
Tại Hỉ Lâu, không có món điểm tâm nào nằm sẵn chờ khách. Mỗi xửng tre được đưa vào nồi hấp đúng lúc bạn gọi món, nên khi đến bàn vẫn còn bốc khói, vỏ bánh nóng mềm và nhân giữ trọn vị ngọt. Chúng tôi dùng xửng tre tự nhiên thay vì khay inox, vì hơi nước qua tre giúp bánh thơm và không bị đọng nước. Bánh bao được ủ men và hấp riêng để vỏ xốp trắng, bung nở đẹp mắt. Một bữa điểm tâm ngon là khi từng món đến tay bạn vào đúng độ nóng hoàn hảo của nó - đó là điều Hỉ Lâu luôn giữ.
Trà ô long, phổ nhĩ đậm vị trà lầu
Đi điểm tâm mà thiếu ấm trà nóng thì chưa trọn vẹn. Hỉ Lâu tuyển chọn các loại trà đúng kiểu trà lầu Quảng Đông - phổ nhĩ chín đậm đà, thiết quan âm thơm hậu ngọt, hoa cúc thanh mát và lài ướp hương dịu. Trà được pha trong ấm sứ, châm nước nóng liên tục miễn phí suốt bữa ăn. Vị chát nhẹ của trà giúp cân bằng độ béo của xíu mại, bánh bao, làm sạch vị giác để bạn thưởng thức trọn vẹn từng món. Nhân viên luôn để ý châm trà đúng lúc - một nét văn hóa nhỏ làm nên không khí trà lầu thực thụ.
Không gian trà lầu ấm cúng, đông vui
Hỉ Lâu giữ đúng tinh thần rộn ràng của một trà lầu Hồng Kông - đèn lồng đỏ, bàn tròn xoay cho cả gia đình, tiếng xe đẩy xửng leng keng đi quanh các bàn. Đây là nơi để cả nhà quây quần buổi sáng cuối tuần, bạn bè hẹn nhau ăn điểm tâm thong thả, hay tiếp đãi khách phương xa muốn thử ẩm thực Quảng Đông đúng điệu. Bàn tròn lớn phù hợp cho nhóm đông và tiệc gia đình; khu bàn nhỏ ấm cúng dành cho cặp đôi và nhóm bạn. Đến Hỉ Lâu không chỉ để ăn ngon mà còn để cảm cái không khí sum vầy đặc trưng của bữa yum cha.
Khoảnh khắc tại Hỉ Lâu
Nóng hổi, mọng nước và làm tay - mỗi xửng là một niềm vui nho nhỏ.
Há cảo tôm hấp xửng
Xíu mại mọng nhân
Bánh bao xá xíu
Chân gà hấp tàu xì
Mâm điểm tâm đủ vị
Trà lầu sáng cuối tuần
Những món khách hay gọi nhất
Từ há cảo tôm trứ danh đến chân gà hấp tàu xì mềm rục - đây là những lựa chọn khiến khách trở lại mỗi cuối tuần.
Há cảo & Hấp
Há cảo tôm (4 cái)
Best-sellerVỏ mỏng trong veo, nhân tôm sú giòn ngọt băm tay, gói 12 nếp - hấp 6 phút nóng hổi
Xíu mại tôm thịt (4 cái)
Đặc trưngNhân tôm thịt heo mọng nước điểm trứng cá bay, viên tròn vàng ươm - đậm đà
Chân gà hấp tàu xì
Yêu thíchChân gà hấp mềm rục, thấm sốt tàu xì đậu đen cay nhẹ - mút là tróc xương
Bánh bao & Chiên
Bánh bao xá xíu (2 cái)
SignatureVỏ ủ men trắng xốp bung nở, nhân xá xíu rim sốt ngọt mặn cân bằng
Bánh cuốn tôm (cheung fun)
Mềm mượtBánh tráng hấp mềm mượt cuốn tôm sú, rưới nước tương ngọt đặc trưng trà lầu
Há cảo chiên giòn (4 cái)
Há cảo nhân tôm thịt áp chảo đáy vàng giòn rụm, chấm tương giấm ớt
Set điểm tâm & combo
Mâm điểm tâm Hỉ Lâu (8 món)
Tuyển 8 món đặc trưng do bếp chọn theo ngày - há cảo, xíu mại, bánh bao, chân gà & thêm 1 ấm trà
Set yum cha đôi
Há cảo + xíu mại + bánh bao + bánh cuốn tôm + 1 ấm trà ô long - vừa đủ cho 2 người
Set điểm tâm gia đình
Combo 14 món cho 4-5 người gồm đủ há cảo, xíu mại, bánh bao, chân gà, cháo & 2 ấm trà
Những con số tự hào
Gọi món bằng QR - nóng tới đâu gọi tới đó
Chỉ cần quét mã QR tại bàn, chọn món và gọi thêm xửng nóng bất cứ lúc nào - không cần vẫy nhân viên giữa giờ cao điểm.
Quét mã QR tại bàn
Mỗi bàn đều có mã QR riêng, quét trong 2 giây là mở ngay thực đơn điểm tâm đầy đủ với hình ảnh từng món.
Chọn món thong thả trên điện thoại
Cả bàn cùng chọn món thoải mái, ghi chú yêu cầu riêng và gọi thêm xửng nóng bất cứ lúc nào.
Gọi món gửi thẳng về bếp
Nhấn gọi món là yêu cầu gửi thẳng về bếp hấp, đầu bếp đưa xửng vào nồi liền, khỏi chờ gọi nhân viên.
Thực khách nói gì về Hỉ Lâu
Hơn 2.400 đánh giá 5 sao trên Google Maps - đây là một phần những lời khen tâm huyết nhất.
Há cảo ở đây ngon đúng kiểu trà lầu Hồng Kông - vỏ mỏng trong veo nhìn thấy con tôm, cắn vào tôm giòn sần sật mà ngọt. Cả nhà mình sáng cuối tuần nào cũng ra đây, gọi thêm chân gà tàu xì mềm rục mút là tróc xương. Trà phổ nhĩ châm liên tục rất đã.
Dẫn ba mẹ đi yum cha mà ai cũng khen. Bánh bao xá xíu nóng hổi vỏ xốp trắng, xíu mại mọng nước đậm đà. Quét QR gọi thêm xửng nóng tiện cực, không phải vẫy nhân viên giữa giờ đông. Không gian trà lầu ấm cúng, bàn tròn xoay hợp cả gia đình.
Mình là dân ghiền dimsum, ăn nhiều nơi nhưng Hỉ Lâu là chỗ vỏ há cảo mỏng và nhân tôm tươi nhất. Bánh cuốn tôm cheung fun mềm mượt, nước tương ngọt đúng vị. Giá hợp lý cho chất lượng, hấp tươi tới đâu phục vụ tới đó nên lúc nào cũng nóng. Quá ưng!
Đặt bàn tại Hỉ Lâu hôm nay
Sáng cuối tuần và dịp lễ trà lầu rất đông - đặt bàn trước để cả nhà có chỗ ngồi ưng ý.