Lò Khói mang đến hương vị BBQ Mỹ nguyên bản - sườn ướp khô xông khói chậm, brisket nướng 14 tiếng trên gỗ sồi, gà nướng vàng giòn và bắp ngọt phết bơ tỏi. Mỗi miếng thịt là một câu chuyện của thời gian và lửa.
Vì sao chọn Lò Khói?
Từng phần thịt, từng vệt khói đều là kết quả của sự kiên nhẫn và đam mê BBQ thực thụ.
Xông khói chậm trên gỗ sồi
Trái tim của Lò Khói là chiếc lò xông khói offset truyền thống kiểu Texas - nơi thịt được nấu bằng khói gỗ sồi và gỗ hồ đào ở nhiệt độ thấp suốt nhiều giờ liền. Brisket của chúng tôi mất tới 14 tiếng để đạt độ mềm tan trong miệng với lớp vỏ "bark" đậm vị tiêu đen; sườn heo được xông 6 tiếng đến khi thịt róc xương nhẹ nhàng. Chúng tôi không dùng lò điện hay khói nhân tạo - chỉ có gỗ thật, lửa thật và thời gian. Đó là lý do mỗi miếng thịt mang hương khói sâu mà không một lò nướng nhanh nào tái tạo được.
Thịt tuyển chọn, ướp khô đặc chế
Lò Khói chỉ dùng thịt đạt chuẩn: brisket bò nhập khẩu vân mỡ đều, sườn heo St. Louis bản dày, ức gà và đùi gà nguyên con tươi mỗi ngày. Mỗi loại thịt có công thức "dry rub" riêng - hỗn hợp tiêu đen, ớt paprika xông khói, đường nâu, tỏi và thảo mộc được xoa kỹ rồi để ngấm qua đêm. Không tiêm nước, không tái đông. Khi thịt vào lò, lớp gia vị khô caramel hóa tạo thành lớp vỏ giòn thơm đặc trưng của BBQ Mỹ chính hiệu mà người sành ăn nhận ra ngay từ miếng đầu tiên.
Gà nướng vàng giòn, mọng nước
Gà nướng tại Lò Khói được tẩm ướp theo phong cách BBQ miền Nam nước Mỹ - ngâm nước muối thảo mộc trước khi xông khói rồi quết sốt BBQ mật ong trong những phút cuối. Kết quả là phần da vàng óng giòn rụm trong khi thịt bên trong vẫn mọng nước, ngọt tự nhiên. Chúng tôi phục vụ gà theo nửa con hoặc nguyên con cho nhóm đông, kèm xương cánh BBQ giòn cay được khách gọi đi gọi lại. Đây là món được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ trong mọi bữa tiệc.
Không gian bàn dài cho nhóm đông
BBQ Mỹ là món để chia sẻ - và Lò Khói được thiết kế đúng tinh thần đó. Hơn 150 chỗ ngồi với bàn gỗ dài kiểu picnic, khay thịt đặt giữa bàn để cả nhóm cùng xé, cùng chấm, cùng kể chuyện. Khu vực sân thượng thoáng đãng phục vụ tiệc ngoài trời, lý tưởng cho liên hoan công ty, sinh nhật và họp mặt cuối tuần. Hệ thống hút khói hiện đại giữ không gian thoáng sạch dù bếp lúc nào cũng đỏ lửa. Chúng tôi tin bữa BBQ ngon nhất là bữa được ăn cùng đông người trong tiếng cười rộn rã.
Sốt BBQ & món phụ tự làm
Một phần BBQ Mỹ trọn vẹn không thể thiếu bộ sốt và món phụ - và Lò Khói tự làm tất cả. Ba dòng sốt đặc chế bày sẵn để khách tự chọn: sốt BBQ ngọt khói kiểu Kansas City, sốt giấm cay kiểu Carolina và sốt mù tạt vàng đậm đà. Món phụ gồm coleslaw bắp cải giòn mát, khoai tây nghiền bơ, đậu hầm BBQ và bánh mì bắp nóng hổi. Đội bếp liên tục tinh chỉnh công thức theo phản hồi của khách, bởi với chúng tôi một bữa BBQ hoàn hảo nằm ở cả những chi tiết nhỏ nhất quanh đĩa thịt.
Khói lửa Lò Khói
Mộc mạc, ấm cúng và đậm chất Mỹ - mỗi khay thịt là một bữa tiệc để chia sẻ.
Sườn heo xông khói
Brisket xông khói 14 tiếng
Gà nướng giòn da
Bàn dài cho nhóm lớn
Khay BBQ tổng hợp
Không gian tối ấm áp
Những món khách hay gọi nhất
Từ brisket xông khói 14 tiếng đến khay sườn róc xương - đây là những lựa chọn khiến khách quay lại lần này qua lần khác.
Đặc sản xông khói
Brisket bò xông khói (250g)
Best-sellerỨc bò nướng khói gỗ sồi 14 tiếng, lớp vỏ tiêu đen đậm, vân mỡ tan mềm - thái lát dày kèm sốt BBQ
Sườn heo St. Louis (nửa dải)
SignatureSườn heo bản dày ướp khô đặc chế, xông khói 6 tiếng đến khi thịt róc xương - chuẩn fall-off-the-bone
Gà nướng BBQ mật ong (nửa con)
Yêu thíchGà ngâm nước muối thảo mộc, xông khói rồi quết sốt BBQ mật ong - da vàng giòn, thịt mọng nước
Món phụ & ăn kèm
Bắp ngọt nướng bơ tỏi
Phải thửBắp Mỹ ngọt nướng trên than, phết bơ tỏi và rắc phô mai parmesan - thơm béo gây nghiện
Cánh gà BBQ giòn cay
Cánh gà xông khói rồi áp chảo giòn, lắc sốt BBQ cay - món nhậu được gọi đi gọi lại
Coleslaw bắp cải giòn
Bắp cải tím và xanh trộn sốt mayo chua nhẹ - mát giòn cân bằng vị béo của thịt
Khay BBQ chia sẻ tiết kiệm
Khay đôi BBQ
Brisket + sườn heo + gà nướng (phần cho 2) + 2 món phụ tự chọn + bánh mì bắp
Khay nhóm 4 người
Brisket + sườn nguyên dải + gà nguyên con + 4 món phụ + bánh mì bắp + nước uống
Tiệc khói nhóm 8 người
Combo brisket, sườn, gà, cánh gà cỡ lớn + món phụ không giới hạn + 8 nước uống
Lò Khói qua những con số
Gọi món bằng QR - không chờ đợi
Chỉ cần quét mã QR tại bàn, chọn khay BBQ và gọi ngay trên điện thoại - nhanh chóng, chính xác, không cần gọi nhân viên.
Quét mã QR tại bàn
Dùng điện thoại quét mã QR riêng tại mỗi bàn là mở ngay thực đơn đầy đủ, không cần tải app.
Chọn món trên điện thoại
Xem ảnh từng khay BBQ, ghi chú yêu cầu đặc biệt và chọn món thoải mái cho cả bàn.
Gọi món gửi thẳng về bếp
Yêu cầu gửi thẳng về lò, ra thịt nhanh hơn, khỏi chờ gọi nhân viên.
Thực khách nói gì về Lò Khói
Hơn 2.400 đánh giá 5 sao trên Google Maps - đây là một phần những lời khen tâm huyết nhất.
Brisket ở đây là chuẩn BBQ Mỹ nhất mình từng ăn ở Sài Gòn - lớp vỏ tiêu đen đậm, thịt mềm tan mà vẫn giữ được hương khói gỗ sâu. Ăn một miếng là hiểu ngay vì sao họ phải xông tới 14 tiếng.
Cả nhóm 8 người đặt khay tiệc khói cho sinh nhật - thịt ra liên tục, sườn róc xương cực đã, gà nướng da giòn rụm. QR menu tiện lắm, gọi thêm món chỉ vài giây và bếp làm đúng y yêu cầu.
Bắp nướng bơ tỏi và coleslaw ngon không kém phần thịt - ăn kèm với sườn BBQ là combo hoàn hảo. Ba dòng sốt tự làm đều ngon, mình mê nhất sốt giấm cay kiểu Carolina. Giá lại rất hợp lý!
Đặt bàn tại Lò Khói hôm nay
Brisket và sườn xông khói có giới hạn mỗi ngày và thường hết sớm cuối tuần - đặt trước để chắc chắn có món bạn thích.