Hủ Tiếu Nam Vang Cô Ba giữ trọn vị hủ tiếu của người Hoa Chợ Lớn - nước lèo trong veo hầm từ xương ống và mực khô suốt 10 tiếng, tôm tươi bóc tay, thịt nạc và gân đầy đặn, sợi hủ tiếu dai mềm chần nóng từng tô. Bình dị, đậm đà như góc Quận 5 ngày xưa.
Vì sao khách ghé Cô Ba mỗi sáng?
Không màu mè, không bột ngọt - chỉ là một tô hủ tiếu nước trong nấu tử tế đúng kiểu người Hoa Chợ Lớn.
Nước lèo trong veo hầm 10 tiếng
Linh hồn của hủ tiếu Nam Vang nằm trọn trong nồi nước lèo. Mỗi đêm, bếp nhóm lửa từ 7 giờ tối - xương ống heo được chần kỹ rồi hầm liu riu suốt 10 tiếng cùng mực khô nướng, tôm khô, củ cải trắng và hành tím nướng. Chúng tôi hớt bọt liên tục bằng tay để nước lèo trong vắt nhìn thấy đáy tô, ngọt thanh tự nhiên từ xương và hải sản khô chứ không từ bột ngọt hay đường hóa học. Một tô hủ tiếu ngon bắt đầu từ thứ nước mà bạn húp đến giọt cuối vẫn thấy thanh, không gắt cổ.
Tôm thịt gân đầy đặn mỗi tô
Hủ tiếu Nam Vang của Cô Ba không chấm phá vài con tôm cho có. Mỗi tô đặc biệt đầy đủ tôm tươi bóc tay, thịt nạc dăm thái lát, gân heo hầm mềm trong, tim gan và thịt bằm xào hành. Tôm được nhập tươi mỗi sáng, luộc vừa chín tới để giữ độ giòn ngọt; gân heo hầm riêng cho đúng độ dai mềm rồi mới xếp lên tô. Cắn miếng nào cũng có thịt - đó là sự khác biệt giữa một tô hủ tiếu đầy đặn và một tô nấu cho qua.
Sợi hủ tiếu dai chần nóng từng tô
Chúng tôi dùng sợi hủ tiếu dai làm từ bột gạo pha bột năng đúng tỉ lệ - sợi nhỏ trong, dai mềm, không bở nát khi chan nước nóng. Sợi được giao tươi mỗi sáng và chỉ chần đúng lúc khách gọi, vừa chín tới là vớt ngay để giữ độ dai đặc trưng. Khách thích ăn khô thì sợi trộn với nước sốt tỏi-xì dầu, ăn nước thì sợi ngấm nước lèo mà vẫn không nhão. Một sợi hủ tiếu đúng độ làm nên cái hồn của tô hủ tiếu Nam Vang.
Phục vụ nhanh cho giờ cao điểm
Sáng sớm và trưa là lúc quán đông nhất - và chúng tôi hiểu khách đi làm, đi học, đi chợ đều cần ăn nhanh. Quy trình bếp được sắp xếp để tô hủ tiếu ra bàn trong vòng 5 phút kể từ khi gọi, kể cả lúc kín chỗ. Hệ thống gọi món QR tại bàn giúp bạn không phải vẫy tay gọi nhân viên, bếp nhận đơn ngay. Ăn nhanh, no lành, kịp giờ - nhưng vẫn trọn vị nước trong, đó là cam kết của quán hủ tiếu này.
Không gian bình dị Chợ Lớn
Quán không sang trọng - và chúng tôi tự hào về điều đó. Bàn inox, ghế nhựa thấp, tủ kính bày tôm thịt ngay cửa và mùi nước lèo thơm quyện trong không khí - tất cả gợi lại cái hồn của những quán hủ tiếu người Hoa khu Chợ Lớn xưa. Một góc treo vài tấm liễn đỏ, kệ để hũ tỏi ngâm, ớt sa tế và giá hẹ tươi. Đây là nơi bác xích lô, cô bán hàng và gia đình cuối tuần cùng ngồi chung dãy bàn - bình dân, gần gũi và thật.
Không khí Hủ Tiếu Cô Ba
Bình dị, ấm cúng và lúc nào cũng thơm mùi nước lèo - một góc Quận 5 quen để bắt đầu ngày mới.
Tô hủ tiếu nóng nghi ngút
Nồi nước lèo hầm cả đêm
Tôm thịt tươi mỗi sáng
Bàn inox, góc Chợ Lớn xưa
Sáng nào cũng đông khách quen
Giá hẹ, chanh ớt ăn kèm
Những món khách hay gọi nhất
Từ tô hủ tiếu Nam Vang đặc biệt đến đĩa hủ tiếu khô tôm thịt - đây là những lựa chọn khiến khách quay lại mỗi tuần.
Hủ tiếu Nam Vang
Hủ tiếu Nam Vang đặc biệt
Best-sellerĐủ tôm, thịt nạc, gân, tim gan, thịt bằm - đầy đặn một tô, nước lèo trong ngọt thanh
Hủ tiếu khô tôm thịt
Quốc dânSợi trộn sốt tỏi xì dầu, tôm thịt phủ trên, bát nước lèo trong húp riêng - khô mà không khan
Hủ tiếu Nam Vang thường
Thanh nhẹTôm, thịt nạc và thịt bằm xào hành, nước lèo trong - tô quen thuộc, gọn nhẹ buổi sáng
Mì & món thêm
Mì Nam Vang thập cẩm
Đậm đàSợi mì trứng dai, tôm thịt gân tim gan đầy đủ, nước lèo trong - đậm đà cho người mê sợi mì
Hoành thánh chiên
SignatureHoành thánh nhân tôm thịt gói tay, chiên giòn rộm, chấm tương ớt chua ngọt - 8 cái
Gỏi cuốn tôm thịt
Bánh tráng cuốn tôm, thịt luộc, bún, hẹ - chấm tương đậu phộng đậm đà, tươi mát - 4 cuốn
Set ăn no tiết kiệm
Set sáng gọn
1 tô hủ tiếu Nam Vang thường + 1 ly trà đá + 1 chén hoành thánh chiên
Set tôm thịt no
1 tô hủ tiếu khô tôm thịt + 4 gỏi cuốn + 1 ly nước mía
Set gia đình 4 người
2 hủ tiếu đặc biệt + 1 mì thập cẩm + 1 hủ tiếu khô + 8 hoành thánh + 4 nước uống
Những con số của quán hủ tiếu
Gọi món bằng QR - sáng đông cũng không phải chờ
Chỉ cần quét mã QR tại bàn, chọn món và gọi ngay trên điện thoại - kịp giờ đi làm, đi học, không cần vẫy tay gọi nhân viên.
Quét mã QR tại bàn
Đưa điện thoại lên quét mã QR trên mặt bàn là mở ngay thực đơn đầy đủ, không cần tải app.
Chọn món trên điện thoại
Xem ảnh từng món, ghi chú yêu cầu rồi gọi thêm chỉ với một chạm, không sợ nhầm.
Gọi món gửi thẳng về bếp
Đơn về thẳng bếp và thu ngân, ra món nhanh hơn, khỏi chờ gọi nhân viên.
Khách quen nói gì về Hủ Tiếu Cô Ba
Hơn 2.400 đánh giá 5 sao trên Google Maps - đây là vài lời mộc mạc nhất của khách Quận 5.
Hủ tiếu ở đây đúng vị Nam Vang xưa - nước lèo trong veo, ngọt thanh từ xương và mực khô chứ không gắt bột ngọt. Sáng nào đi làm tôi cũng ghé làm tô đặc biệt, tôm thịt gân đầy đặn, ăn quen mấy năm nay không bỏ được.
Quán bình dị, bàn inox ghế nhựa đúng kiểu hủ tiếu Chợ Lớn ngày xưa. Hủ tiếu khô trộn vừa miệng, tôm tươi giòn ngọt, bát nước lèo húp riêng thanh lắm. Quét QR gọi món nhanh, không phải đợi nhân viên dù sáng đông.
Dẫn cả nhà đi ăn cuối tuần, từ ba mẹ đến mấy đứa nhỏ đều mê. Mì Nam Vang đậm đà, hủ tiếu thường thanh nhẹ cho con nít, hoành thánh chiên giòn rụm. Giá bình dân mà chất lượng thật, phục vụ nhanh và thân thiện.
Đặt bàn tại Hủ Tiếu Cô Ba hôm nay
Giờ sáng và trưa cuối tuần thường kín bàn - đặt trước để có chỗ ngồi ưng ý cho cả nhà.