Bún Riêu Cô Tám giữ trọn vị bún riêu cua đồng xưa - riêu cua gạch nguyên chất giã tay mỗi sáng, cà chua chín mọng phi thơm, đậu rán vàng giòn, giò tai và chút giấm bỗng chua dịu. Mộc mạc gỗ và gạch nung, ấm cúng như bữa cơm nhà.
Vì sao khách quay lại mỗi sáng?
Không hoa mỹ, không cầu kỳ - chỉ là một bát bún riêu tử tế nấu bằng cái tâm của người làm nghề.
Riêu cua gạch nguyên chất giã tay
Bí quyết của Bún Riêu Cô Tám nằm trọn trong nồi riêu. Mỗi sáng, cua đồng tươi được rửa sạch, bóc mai lấy gạch rồi giã tay trong cối đá - không dùng máy xay để thịt cua không bị nát và bết. Nước cua lọc kỹ qua rây, đun lửa nhỏ liu riu cho riêu nổi lên thành từng tảng mềm xốp, ngọt đậm tự nhiên. Phần gạch cua được chưng riêng với hành phi thơm lừng, đỏ au, rưới lên trên cùng bát bún. Đó là vị ngọt từ con cua đồng thật chứ không phải từ bột nêm hay viên gia vị công nghiệp.
Cà chua chín mọng phi thơm mỗi nồi
Cà chua là linh hồn tạo nên màu đỏ cam đẹp mắt và vị chua thanh đặc trưng của bát bún riêu. Chúng tôi chọn cà chua chín cây mọng nước, bổ múi cau rồi phi cùng hành khô và chút gạch cua cho dậy mùi, dậy màu tự nhiên - tuyệt đối không dùng phẩm màu hay dầu điều công nghiệp. Cà chua được cho vào đúng lúc để giữ độ giòn nhẹ, không nát bấy, vừa tạo màu vừa cân bằng vị béo của riêu và gạch. Một bát bún riêu ngon là bát có màu đỏ tự nhiên từ cà chua và gạch cua, nhìn thôi đã thấy thèm.
Đậu rán vàng giòn, giò tai thái tay
Đậu phụ tại quán được rán nóng giòn ngay trước khi múc bát - vỏ vàng ruộm, ruột mềm nóng, thấm nước riêu là ngon nhất, không rán sẵn để nguội. Giò tai và giò bò được nhập từ mối quen làm thủ công, thái lát vừa ăn ngay khi khách gọi để giữ độ giòn sần sật. Cùng với đó là chút thịt bò tươi, mọc viên và tiết luộc cho ai thích đầy đặn. Mỗi thứ topping đều được chuẩn bị tươi trong ngày, để bát bún riêu đầy đặn mà vẫn thanh, ăn no mà không ngán.
Phục vụ nhanh cho giờ cao điểm
Buổi sáng và trưa là lúc quán đông nhất - và chúng tôi hiểu rằng khách đi làm, đi học không có nhiều thời gian. Quy trình bếp được sắp xếp để bát bún riêu ra bàn trong vòng 5 phút kể từ khi gọi, kể cả những lúc kín chỗ. Nồi riêu, chảo đậu rán, rổ bún và đồ ăn kèm luôn sẵn sàng theo dây chuyền. Hệ thống gọi món QR tại bàn giúp bạn không phải chờ gọi nhân viên, bếp nhận đơn ngay lập tức. Ăn nhanh, no lành, kịp giờ - nhưng vẫn trọn vị, đó là cam kết của quán phố này.
Không gian mộc mạc, ấm cúng
Quán không sang trọng - và chúng tôi tự hào về điều đó. Bàn gỗ mộc, tường gạch nung trần, ghế đẩu thấp và mùi riêu cua quyện trong không khí - tất cả gợi lại cái hồn của những quán bún riêu cổng chợ ngày xưa. Một góc quán bày rổ rau sống xanh mướt, lọ mắm tôm, giấm bỗng và đĩa quẩy giòn. Đây là nơi bác xe ôm, cô nhân viên văn phòng và gia đình cuối tuần cùng ngồi chung một dãy bàn - bình dị, gần gũi và thật. Một bát bún riêu nóng ở đây không chỉ là bữa ăn, mà là một mảnh ký ức quê nhà.
Không khí Bún Riêu Cô Tám
Mộc mạc, ấm cúng và lúc nào cũng thơm mùi riêu cua - một góc phố quen để bắt đầu ngày mới.
Bát bún riêu nóng nghi ngút
Nồi riêu cua nấu mỗi sáng
Gạch cua chưng, đậu rán vàng
Bàn gỗ mộc, tường gạch nung
Sáng nào cũng đông khách quen
Rau sống, mắm tôm, chanh ớt
Những món khách hay gọi nhất
Từ bát bún riêu cua đặc biệt đến bún ốc chua cay - đây là những lựa chọn khiến khách quay lại mỗi tuần.
Bún riêu nhà nấu
Bún riêu cua đặc biệt
Best-sellerĐủ riêu cua gạch, đậu rán, giò tai, giò bò, mọc và tiết - bát đầy đặn cho người mê ăn no, vị đậm đà
Bún riêu cua truyền thống
Quốc dânRiêu cua gạch, cà chua, đậu rán vàng - bát bún riêu cân bằng, mộc mạc và quen thuộc nhất
Bún riêu giò tai
Khách ưaRiêu cua đồng cùng giò tai thái tay giòn sần sật, đậu rán vàng - đầy đặn mà vẫn thanh
Bún & món Việt
Bún ốc chuối đậu
Chua cayỐc nhồi giòn, chuối xanh, đậu rán, riêu cua, giấm bỗng - chua cay đậm đà, ấm bụng ngày se lạnh
Bún riêu cua bắp bò
SignatureRiêu cua gạch thêm bắp bò luộc mềm thái lát, đậu rán, cà chua - đậm vị cho người mê thịt
Nem rán (chả giò)
Nem cuốn tay nhân thịt-mộc nhĩ-miến, rán giòn rộm, chấm nước mắm chua ngọt - 6 cái
Set ăn no tiết kiệm
Set sáng gọn
1 bát bún riêu cua truyền thống + 1 ly trà đá + 1 cái quẩy giòn
Set bún riêu no
1 bát bún riêu đặc biệt + 3 cái nem rán + 1 ly nước sấu
Set gia đình 4 người
2 bún riêu đặc biệt + 1 bún ốc + 1 bún riêu giò tai + 6 nem rán + 4 nước uống
Những con số của quán phố
Gọi món bằng QR - sáng đông cũng không phải chờ
Chỉ cần quét mã QR tại bàn, chọn món và gọi ngay trên điện thoại - kịp giờ đi làm, đi học, không cần vẫy tay gọi nhân viên.
Quét mã QR tại bàn
Đưa điện thoại lên quét mã QR trên mặt bàn là mở ngay thực đơn đầy đủ, không cần tải app.
Chọn món trên điện thoại
Xem ảnh từng món, ghi chú yêu cầu rồi gọi thêm chỉ với một chạm, không sợ nhầm.
Gọi món gửi thẳng về bếp
Đơn về thẳng bếp và thu ngân, ra món nhanh hơn, khỏi chờ gọi nhân viên.
Khách quen nói gì về Bún Riêu Cô Tám
Hơn 1.800 đánh giá 5 sao trên Google Maps - đây là vài lời mộc mạc nhất của khách phố.
Bún riêu ở đây đúng vị riêu cua đồng giã tay - riêu nổi từng tảng mềm xốp, ngọt thật từ cua chứ không gắt mì chính. Sáng nào đi làm tôi cũng ghé làm một bát, ăn quen mấy năm nay không bỏ được.
Quán mộc mạc, bàn gỗ ghế thấp đúng kiểu quán bún riêu cổng chợ ngày xưa. Cà chua đỏ au, đậu rán nóng giòn, giấm bỗng chua dịu vừa miệng. Quét QR gọi món nhanh lắm, không phải đợi nhân viên dù sáng đông.
Dẫn cả nhà đi ăn cuối tuần, từ bố mẹ đến mấy đứa nhỏ đều thích. Bún riêu thanh, bún ốc chua cay đậm đà, nem rán giòn rụm. Giá bình dân mà chất lượng thật, phục vụ nhanh và thân thiện.
Đặt bàn tại Bún Riêu Cô Tám hôm nay
Giờ sáng và trưa cuối tuần thường kín bàn - đặt trước để có chỗ ngồi ưng ý cho cả nhà.