Bún Đậu Cô Tấm giữ trọn vị bún đậu mắm tôm phố cổ - đậu mơ rán vàng giòn nóng hổi, chả cốm thơm bùi nướng mới, lòng dồi luộc khéo, bún lá tươi trắng ngà và mắm tôm đánh bông sủi bọt vắt quất tươi. Mộc mạc lá chuối và mẹt tre, dân dã như bữa trưa quen của người Hà Nội.
Vì sao khách quay lại mỗi tuần?
Không hoa mỹ, không cầu kỳ - chỉ là một mẹt bún đậu tử tế làm bằng cái tâm của người Hà Nội.
Đậu mơ rán vàng giòn nóng hổi
Linh hồn của mẹt bún đậu nằm trọn trong miếng đậu. Bún Đậu Cô Tấm chỉ dùng đậu mơ làng nghề - mềm mịn, béo ngậy, đặt giao tươi mỗi sáng chứ không lấy đậu công nghiệp. Đậu được rán ngập dầu nóng già, lửa canh tay để vỏ vàng giòn rộm mà ruột vẫn nóng mềm tan trong miệng. Chúng tôi rán theo từng đợt khi khách gọi, không rán sẵn để nguội - bởi miếng đậu ngon là miếng đậu vừa vớt ra còn xèo xèo, cắn vào giòn tan rồi nóng tỏa, chấm ngập mắm tôm là đúng bài bún đậu phố cổ.
Bún lá tươi trắng ngà mỗi ngày
Chúng tôi không dùng bún rối đóng gói. Mỗi sáng, bún lá tươi được giao đến từ lò làm bún quen suốt hơn 15 năm - lá bún mỏng đều, dai mềm, trắng ngà tự nhiên không pha hàn the. Bún chỉ dùng trong ngày, hết là nghỉ bán, không để qua đêm. Khi cắt thành từng miếng vuông vắn xếp lên mẹt lá chuối, lá bún vẫn giữ độ dai mát - chấm cùng mắm tôm béo và miếng đậu giòn nóng thì đúng là cái ngon mộc mạc mà người Hà Nội mê suốt bao đời.
Chả cốm, lòng dồi nhà làm
Đồ trên mẹt tại Bún Đậu Cô Tấm đều làm tươi mỗi ngày, không cấp đông. Chả cốm được quết tay từ giò sống trộn cốm tươi làng Vòng rồi hấp và rán mới, ngoài giòn trong dẻo thơm mùi cốm. Lòng non, dồi và dạ dày được làm sạch kỹ bằng chanh muối, luộc đúng độ cho giòn sần mà không hôi. Chúng tôi không xếp sẵn đồ vào mẹt từ trước - mỗi mẹt chỉ bày lên khi khách gọi, để đậu còn nóng, lòng còn ấm và chả cốm vừa rán ra còn giòn.
Mắm tôm đánh bông chuẩn vị
Mắm tôm là phần khiến người ta hoặc nghiện hoặc nhớ mãi - và quán này pha mắm tôm theo đúng kiểu cũ. Mắm tôm loại ngon được vắt quất tươi, thêm chút đường và mỡ đậu nóng rồi đánh tơi đến khi sủi bọt bông trắng, dậy mùi thơm đặc trưng chứ không gắt. Khách nào ăn nhạt, ăn mặn hay không ăn được mắm tôm, bếp đều có nước mắm chua ngọt chấm thay - nhưng thử một lần chấm miếng đậu giòn vào bát mắm tôm bông sủi này, bạn sẽ hiểu vì sao bún đậu lại gây thương nhớ.
Không gian mộc mạc, dân dã
Quán không sang trọng - và chúng tôi tự hào về điều đó. Ghế nhựa thấp, bàn gỗ mộc, mẹt tre lót lá chuối xanh và mùi đậu rán quyện trong không khí - tất cả gợi lại cái hồn của những hàng bún đậu trong ngõ nhỏ phố cổ. Một góc quán treo vài bức ảnh Hà Nội xưa, một rổ rau kinh giới tía tô xanh mướt bày sẵn. Đây là nơi bác xe ôm, cô nhân viên văn phòng và nhóm bạn trẻ cùng ngồi chung một dãy bàn thấp - bình dị, gần gũi và thật.
Không khí Bún Đậu Cô Tấm
Mộc mạc, dân dã và lúc nào cũng thơm mùi đậu rán - một góc Hà Nội quen để gặp nhau bữa trưa.
Mẹt bún đậu đầy đặn
Đậu rán vàng giòn từng mẻ
Lòng dồi, chả cốm mỗi mẹt
Bàn gỗ mộc, ghế nhựa thấp
Trưa nào cũng đông khách quen
Rau kinh giới, tía tô ăn kèm
Những mẹt khách hay gọi nhất
Từ mẹt bún đậu đặc biệt đầy đủ topping đến mẹt chả cốm thơm bùi - đây là những lựa chọn khiến khách quay lại mỗi tuần.
Mẹt bún đậu
Mẹt đặc biệt đầy đủ
Best-sellerĐậu rán, chả cốm, lòng dồi, dạ dày, thịt luộc, nem rán cùng bún lá - đầy đặn một mẹt cho người mê ăn no, kèm mắm tôm bông
Mẹt bún đậu thường
Quốc dânĐậu mơ rán vàng giòn, bún lá tươi, rau sống và mắm tôm đánh bông vắt quất - mẹt cơ bản, quen thuộc nhất
Mẹt bún đậu chả cốm
Đặc sảnĐậu rán giòn cùng chả cốm quết tay rán mới, thơm mùi cốm làng Vòng - mẹt được khách mê chả cốm gọi nhiều
Món thêm & ăn kèm
Nem rán Hà Nội - 4 cái
Giòn ngonNem cuốn tay nhân thịt, mộc nhĩ, miến, cà rốt rán giòn rộm, chấm nước mắm chua ngọt - giòn tan ăn kèm rất hợp
Đĩa lòng dồi luộc
SignatureLòng non, dồi, dạ dày làm sạch luộc khéo cho giòn sần không hôi, thái miếng chấm mắm tôm - mồi nhậu dân dã
Chả cốm rán - 1 đĩa
Chả cốm quết tay từ giò sống trộn cốm tươi, hấp rồi rán mới, ngoài giòn trong dẻo thơm mùi cốm - ăn hoài không chán
Set ăn no tiết kiệm
Set trưa gọn
1 mẹt bún đậu thường + 1 đĩa chả cốm + 1 trà đá
Set nhậu lai rai
1 đĩa lòng dồi luộc + 1 đĩa chả cốm + 4 nem rán + 1 mẹt bún đậu
Set gia đình 4 người
2 mẹt đặc biệt + 1 đĩa lòng dồi + 1 đĩa chả cốm + 8 nem rán + 4 nước uống
Những con số của quán bún đậu
Gọi món bằng QR - trưa đông cũng không phải chờ
Chỉ cần quét mã QR tại bàn, chọn mẹt và gọi ngay trên điện thoại - kịp giờ nghỉ trưa, không cần vẫy tay gọi nhân viên.
Quét mã QR tại bàn
Đưa điện thoại lên quét mã QR trên mặt bàn là mở ngay thực đơn đầy đủ, không cần tải app.
Chọn mẹt trên điện thoại
Xem ảnh từng mẹt, ghi chú yêu cầu như thêm chả cốm hay nước mắm thay mắm tôm rồi gọi thêm chỉ với một chạm, không sợ nhầm.
Gửi đơn cho quán
Đơn về thẳng bếp và quầy, nhân viên chuẩn bị ngay, bạn cứ ngồi chờ mẹt ra rồi thanh toán tại quầy như bình thường.
Khách quen nói gì về Bún Đậu Cô Tấm
Hơn 2.300 đánh giá 5 sao trên Google Maps - đây là vài lời mộc mạc nhất của khách quen.
Đậu rán ở đây giòn rộm mà ruột vẫn nóng mềm, chấm mắm tôm bông sủi đúng vị phố cổ chứ không gắt. Trưa nào đi làm tôi cũng rủ đồng nghiệp ra làm một mẹt, ăn quen mấy năm nay không bỏ được.
Quán mộc mạc, ghế nhựa thấp mẹt lá chuối đúng kiểu hàng bún đậu trong ngõ ngày xưa. Chả cốm quết tay thơm mùi cốm, lòng dồi luộc khéo không hôi. Quét QR gọi món nhanh lắm, không phải đợi nhân viên dù trưa đông.
Rủ cả nhóm bạn đi nhậu lai rai cuối tuần, ai cũng thích. Lòng dồi giòn sần, nem rán nóng giòn, mắm tôm đánh bông thơm nức. Giá bình dân mà đồ tươi thật, phục vụ nhanh và thân thiện.
Đặt bàn tại Bún Đậu Cô Tấm hôm nay
Giờ trưa và tối cuối tuần thường kín bàn - đặt trước để có chỗ ngồi ưng ý cho cả nhóm.